白菜漬けがまだたくさん残っているので、寒いうちに食べきってしまおうと、今日も酸菜白肉鍋。刻んだ白菜漬けに、豚バラ薄切り（しゃぶしゃぶ用）、えのき、木綿豆腐。本場だと、これに、葛切りとか春雨も入れるようですが、うちは、夫があまり好きではないので、それはパス。

白菜漬けの漬け汁を3～4倍にのばしたもので、ぐつぐつ煮ていきますが、これだけでとってもおいしい。台湾では、ゴマダレとかピリ辛ダレとかいろいろな種類のタレを用意するようですが、私は石垣島ラー油だけあれば、もういいです。

カンタンでおいしくて、体があったまる。あと2回はできそうなので、近いうちにまた食べよう。