炊飯器の保温機能を使って鶏むね肉で鶏ハムを作る、というのはだいぶ前からよく目にしていて、一度やってみたいと思っていたのだけど、たまたま何も考えずに豚ヒレブロックを買ってきていたので、これでハムっぽいものを作ってみようとチャレンジしてみる。

豚ヒレ肉は、1％の塩を揉み込んで、常温に置き、アイラップに入れてしっかり口を縛って、70度のお湯をはった炊飯器の中に入れて、ふたをして2時間置く。炊飯器の保温温度が68度とのことだったので、2時間も入れておけば大丈夫でしょと、冷めてから切ってみたら、思いの外きれいなピンク色で、しっとり仕上がっていました。うん、かなり、ハムっぽい。炊飯器調理ってすごいんだなぁ、食わず嫌いせずに、もっと早く試してみればよかった。

姫皮サラダに、穂先と生麩（よもぎ）の煮物、セロリと一緒に炒めたものと、タケノコ尽くしで。

本当は、若竹煮を作りたかったんだけど、そういう時に限って、生わかめも、山椒も、どこにもないのね。