ホタルイカの酢味噌あえ

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昼に散々食べたので、夜はつまむだけでいい…と、ホタルイカとさっとゆでたあさつきで、酢味噌和えに。ホタルイカは大好きだし、今の時期は値段も手ごろでいいけれど、目玉と背骨とくちばしを取って、塩を入れたお湯でさっとゆでなおしてから出すとなると、めんどくさくてたまにになってしまう。でも、ここまで手をかけたほうが、食べるときに美味しいからなぁ。

夫には、水切り豆腐に、ピーシェン豆板醤、ごま油、白ごまをかけたもの。ゆでトウモロコシ。

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