いかのゲソだけ大量に詰め込んだお買い得パックを買っており、1/3は塩麹に漬けこんでおき、残りは冷凍。ゲソって、アラと同じような扱いで売られていることも多いですが、むしろゲソのほうが好きな私にとっては、ありがたいなぁと思ったり。

塩麹漬けのゲソを、すりおろししょうが、きゃべつと一緒に炒める。火を入れ過ぎてきゃべつがしぼみ過ぎた上に水がグングン出てきてしまったのが誤算でしたが、ご飯のおかずとしては上々。塩麹＋いか＋きゃべつの組み合わせは、私の中では鉄板。

味噌汁は、赤だしに、焼きねぎ、七色麩。