久しぶりにパンケーキを焼く。

どうしてなんでしょう、今日のパンケーキは自分史上、一番よくできた！　と思う。冷めてもヘタらないし、ふわふわともちもちの塩梅がばっちりで夫も大絶賛。焼き色もよい。いつもどおりの分量と手順で作っただけなのになんでだろう。パンケーキ道は奥が深い。

8枚焼けたので、夫が5枚、私が3枚。私は、だいぶ前に作っておいたゆであずきを乗せて食べる。バターと一緒に食べると超美味。