なすとトマトのパスタって、意外と手数が多いので、実はそんなには作らないのです。やっぱり昼は、ちゃっちゃと作れるものが優先されてしまう。それでも、ときどき無性に食べたいときがあって、やっぱり作っちゃうのね。

じっくり火を通したなすと、トマトの酸味がおいしい。そこに、ベーコンのアクセント。やっぱり、定番の組み合わせって最高だなと思います。