1人前だけ残ったカレーを夫に出し、わたしは卯の花乗っけごはんで。卯の花を食べ終わったらこんどはこれと仕込んでいた、干したけのこの煮物もちょっとつまむ。あと、夫が急に「猛烈にキムチが食べたくなった」とやかましいので、キムチも添える。

干したけのこ50グラムは時々水を取り替えながら2日かけて戻す。しっかり水けを切ったら、サラダ油をひいたフライパンで、食べやすい大きさに切った豚ロース、干ししいたけ、出し殻昆布と一緒に炒め、やや薄目に割った麺つゆ300cc、トマトソース大さじ3ほど、干しにんじんを加えて、沸騰したら弱火に落として落し蓋をして汁気が1/4くらいになるまでコトコト煮る。そのまま一晩おいて、再度加熱。汁気がほとんど飛ぶまで炒め煮する。

トマトソースを入れたのはただ単に、中途半端に残っていたからだったんですが、意外に合っていて驚きました（ちょっと赤いですがトマトの味はしません）。和食の隠し味にトマトケチャップを使うという裏ワザがありますが、それと同じ感じ。ご飯にもパンにも合う感じの味になりました。