残った聖護院大根は、皮ごと適当な大きさに切って、水100ccと一緒にストウブに入れ、弱火でほろっとするまで蒸し煮にしたら、バター10グラムを加えてマルチスティックでペースト状に。塩ひとつまみ、牛乳適量でのばして、ポタージュにしました。

普段はかぶで作りますが、かぶの場合は裏ごしするんですが、今回は裏ごし一切なし。なのに、口触り柔らかでクリーミーでとてもおいしかった。大根特有のほのかな苦みがすごくおいしい。

あとは、作り置きのおかずで。ハツのオイル漬け（塩、しょうが、ねぎの青いところを入れた湯でさっと茹で、温かいうちに、レモンオリーブオイル大さじ1、ポン酢大さじ1、長ねぎの小口切りと一緒に和えて一晩おいておく）、しいたけの軸とドライトマトとにんにくの炒め物。どっちも夫が手を付けなかった時のために、さっと焼いたベーコンも出す。新漬けオリーブ、ブリーチーズ（いい感じに熟成してきた）まで出したら、なんか居酒屋状態になってしまったので、少しワインを飲む。

パンは、久しぶりにプチモンドのバゲットとクロワッサン。