朝食に食べた「お手製ザワークラウト」は以下のサイトの”即席版”のレシピを参考に作りました。

ザワークラウトの作り方 男の趣肴HP

キャベツ300グラムで作ったので、他調味料もすべて3分の1にして使用。白ワインの代わりに赤ワインを代用（問題なし）。作ってすぐより、3日目が一番美味しく感じました。