暑い。茄子が1袋残っているから、醤油煮にして冷蔵庫でキンキンに冷やしてごはんに乗っけて食べようと思ったら、失敗した。茄子を大きく切りすぎたのと、醤油がちょっと濃かった。

この料理、実家でしょっちゅう出てくる料理で、茄子を乱切りにして油で炒め、醤油：水を1:1の割合で煮込むだけというものすごく単純なモノ。しかし、母が作るとものすごくおいしいのに、私が作ると何かが違う。何が違うのだろうか。

手前はポテトサラダ。先日見た「はなまる」でポテトサラダを特集していたので、作ってみたくなったのだ。

具は玉葱、キュウリ、にんじんのみ。テレビで”達人”と紹介されていたお肉屋さんは隠し味に砂糖を入れていたので、茹でた芋を潰すときにちょっと入れてみた。味がまろやかになった気がする。

せっかくなので、ついでにマヨネーズも自作してみた。卵黄1個、塩3グラム、酢大匙1、油（オリーブオイルとサラダ油を半々）150CC。もちろんヘタレなのでハンドミキサーで作る。オリーブオイルの香りが強いマヨネーズになった。胡麻油で作ったらどんなになるんだろう。