暑い日は東南アジアチックな味が食べたくなる。なので、ヤムウンセンもどき。

きゅうり１本は千切りにして軽く塩を振っておく。干しエビの戻し汁、干ししいたけの戻し汁、しょうがブロック１片、パクチーの根っこを袋で包んだもの（本当は最後にパクチーを入れたかったのだが、ピータン豆腐に使ってしまってないのでせめてエッセンスだけでもということで）、を入れたお湯に、豚挽き肉50グラムを入れ茹でる。肉に火が通ったら、あくを取って、千切りにしたにんじん、干ししいたけを加え、火が通ったら、水に戻した春雨50グラムを茹でる。しっかり水気を切ったら、ナンプラー:レモン汁：グリーンチリペースト（タイ製）それぞれ大匙１、砂糖少々、鷹の爪輪切り１本分を入れて混ぜておいたボウルにあけ、がっちり絞ったきゅうりと、粗く砕いたピーナッツを加え、和える。

奥は、夫の大好物のピータン豆腐＋パクチーざく切り。

水切りした絹ごし豆腐半丁に、1.5センチ大の賽の目に切ったピータン、ざく切りにしたパクチー、粗く砕いたクルミをフォークで混ぜ、ごま油、塩で適当に味付け。夫の好物ばかりで構成されているので、まずいわけがない。元ネタ（栗原はるみさんのレシピ）だと本当はザーサイのみじん切りも入れるのだが、これはなくてもOKな感じ。でも、香ばしいものは必須だと思う（香ばしさがないと味がしまらない）。クルミがなければ、炒ったゴマでもよさそうです。

手前は、かなり大昔に作って冷凍庫に入れておいた、エビ・ニラ・山芋の餃子。またもゆでるのに失敗し、でろでろになった。酢醤油で食べる。