キャベツ＋ニラ＋干ししいたけ：豚挽き肉が、３：１の割合の餃子を作る。野菜はすべてフードプロセッサで刻んだが、ものすごいラクで驚いた。刻んだ野菜に塩を振り、しばらく放置して、水気をぎっちり絞って肉、生姜すりおろし、やはりフードプロセッサで砕いた干ししいたけ（２枚）と干しエビ（大匙１ほど）、オイスターソース大匙１、中華醤油大匙半分を入れて手で混ぜる。20個作って、餡が半分残ってしまった。

奥の写真を見ればお分かりの通り、焼くのに失敗してます（いつも、焼くのに失敗します）。餡はまあまあおいしかったのに…。ちょっとしょんぼり。