なんとなく豆のカレーが食べたくなったので、一番手軽なレンズ豆でさっさと作る。ローリエ１枚、シナモンスティック３分の１本、クミンシード小匙１を油で炒めて、たまねぎ半分のみじん切りをやや茶色っぽくなるまで火を通し、生姜大きめの１片、にんにく１片を摩り下ろしたものを加えて、せっせと炒める。でも、ここまででトータル20分くらい。ここに解凍した牛豚の合挽き200グラムを加え、ぱらっとするまでしっかり炒める。チリパウダー小匙半分、コリアンダーパウダー小匙１、カレー粉Ａを大匙１、カレー粉Ｂを大匙１加えて、練るように炒め、先日のトマトカップご飯を作ったときに大量に出たトマトの中身大匙３を入れて全体をなじませる。ここに３時間ほど水を吸わせておいたレンズ豆150グラムを入れてよく混ぜて、水２カップとコンソメスティック１本を加えて、弱火にし、蓋をしてひたすらコトコト煮る。仕上げに少し塩で味を調えてハイおわり。
相変わらず適当です。本当は「はじめてのインド料理―HEALTHY WAY TO INDIAN COOKING」に載っていたレシピ通りに作りたかったのですが、各種パウダー類がなかったため、いつもどおりの作り方に…。
本当はクミンシードを練りこんだまるぱんも作りたかったのですが、ちょっと時間的に余裕がなかったので、冷凍庫に残っていた１枚を解凍して夫の分。私は買い置きの「超熟」を軽くトーストしたもので済ませました。
はじめてのインド料理―HEALTHY WAY TO INDIAN COOKING
- 作者: ミラメータ,Mira Mehta
- 出版社/メーカー: 文化出版局
- 発売日: 1996/06/03
- メディア: 単行本
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