前の晩、買って来たイカを下ごしらえしていたんですが、せっかくだから半分は塩辛にしてみよう…と好奇心を抑えられなくなり、昨晩塩を振って一晩置いたワタで塩辛を作ってみました。作り方は「クロワッサン」702号に掲載されていた川津幸子さんの連載記事「そろそろ大人のおいしい暮らし」（41回）を参考に作ってます。おいしい塩辛を作るコツはワタに塩をふって少し寝かせること、なんだそう。急ぐときは冷蔵庫で４時間ほど、余裕があれば１～３日寝かすといいそうです。

本当は作って１日置いたほうが味がなじんでいいそうですが、待ちきれなかったのでじゃが芋をふかしてジャガバタですぐに試食。試食じゃすまないほどおいしかったです（笑）。