冷凍庫に、いつぞやさばいたイカがあったので、最後の冷凍豚バラと一緒にフードプロセッサーでぎゅんぎゅんまわしてイカ団子を作る。生臭さを防止するためにしょうがのすりおろしをたっぷり入れましたが、これ正解。あとは卵に薄力粉、風味付けに醤油少々を加えて練りまくる。熱湯で5分ほど湯がいたら、あらかじめ炊いておいた高野豆腐とどんこの煮物に入れてさらにことこと。
正直、イカ団子のデキはあまり自信がなかったのだけど、夫がおいしいと何個も食べていたので、ほっとひと安心。これで冷凍庫の生ものは全部処理できたし、よかったよかった。
奥はうちの小松菜の炒め物。ごま油でいためた小松菜の上に、レンジで乾煎りしたじゃこと、荒く砕いてフライパンで乾煎りしたピーナッツ、赤唐辛子のみじん切りを混ぜたものをかけてます。クロワッサンに乗っているレシピですが、もう、このお料理はうちの定番です。
クロワッサン特別編集 おいしい健康法1 野菜の食べ方 (MAGAZINE HOUSE MOOK―おいしい健康法)
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