うちのミディトマトを湯剥きしてフードプロセッサーにかけてトマトペーストにしたもので豆とひき肉の煮込みを作る。豆は冷凍庫にあったヒヨコ豆と虎豆。にんにくをみじん切りにし、オリーブオイルで香りが出るまで炒めたら、（本物の）エシャロット３個のみじん切り、セロリのざく切りを加えてしっかり炒める。軽くした味をつけたひき肉を加えて火が通ったら、解凍した豆、ついでに残っていたミックスベジタブルを加えてひとまぜ。トマトペースを入れて、ローリエ、オレガノを加えてコトコト。

煮込んでいる間にまるぱん。久々につくったが、おいしくできてほっとひと安心。夫は焼きあがったそばからもりもり食べて、煮込みを出すころにはもうまるぱんだけでおなか一杯状態でした（たぶん、ひとりで３枚近く食べてる）。