塩豚があと200グラム弱残っていたので、あ、これ、ゆでたら「ジューシー」が作れるんちゃう？ と思って作ってみた。
“もどき”とあるのは、塩豚ばかりに気がいってしまい、ほかの材料がそろっていないことに、作り始めてから気づいたからです。なので、しいたけは塩漬けきのこに、万能ねぎは青じそに、紅しょうがはみょうがの梅酢漬けに置き換えています。でも、これで十分おいしかったです。今日使った塩豚は肩ロースですが、レシピではバラの塩豚を使っているので、多分、レシピどおり作ると、もうちょっと濃厚な味だと思います。
奥は、これも高山なおみさんの「かぶの厚切り焼くだけ」。これ、夫がものすごく気に入っていました。多分、うちも今後登場する回数が多い料理になると思います。
左側の汁物は、塩豚のゆで汁にお湯を加え、塩胡椒、酢をほんの少し加えてみたもの。そのままでは豚くさいから、酢を入れたら和らぐのかな…と思ったら、見事に味が分離していた。驚くほどのまずさだった。他ふたつはなかなかうまくできただけに、この大失敗はちと悲しい…。
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