たまたま材料が全部手元にあったので、今月の「天然生活」の表紙にもなっていたレモンジンジャーケーキを作ってみる。長尾智子さんのレシピです。

基本はパウンドケーキなのですが、とにかく材料がリッチ。お菓子つくりに慣れてしまうと、「はいはい、バター250グラムを練って砂糖180グラムとあわせるのね…」と何の気なしに作ってしまいますが、ボウルの中のバターを見て夫が仰天。かなり引いていました。自分だって、普段、パンを食べるときはバカスカとバターを塗りたくっているくせに…。

出来上がりは、なんか見本と決めの細かさが大違いな感じでしたが、おいしかったです。しょうがの絞り汁で作ったアイシングがいい感じ。これ、ジンジャークッキーに塗ってもおいしそう。

天然生活 2008年 05月号 [雑誌]

• 出版社/メーカー: 地球丸
• 発売日: 2008/03/19
• メディア: 雑誌
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