パリに旅行に行ったときいろんなブーランジェリーのバゲットを食べたけど、とても印象に残っているのに「レトロドール」という粉を使ったバゲットがあった。
レトロドールを使ってバゲットを焼く店はたくさんあるのですが、共通しているのは、生地は黄色味の強いクリーム色、ものすっごくもちもちしていて、香りが強い…ってところ。しかし、細かい部分はお店によって異なり、同じ粉を使っていても全体的な印象はがらりと変わるもんなんだな…と思いながらおいしく食べたのを覚えています。
で、「ヴィロン」。前から行ってみたいと気になりつつ、今日が初めて。当然、レトロドールを買いました。
一晩置いたから…というのもありますが、風味はレトロドールのそれですが、でも、やっぱり感激は薄かったなぁ。この香ばしさは私好みなのですが。