「アジアの調味料でいつものご飯」に載っていた「バジルそば」を試してみる。ただし、トッピングの黒ごまを切らしていたので白ごまで代用。
つゆは、かつおだしでささみをゆでて、そのゆで汁を越してから、ナンプラー、みりんを加えてひと煮立ちさせて荒熱を取って冷蔵庫で冷やしたもので、これ自体はいい味だったのだけど、ちょっとそばに負けている感じも…。バジルとごまはたっぷり目がいい感じ。ごまはめんどくさかったので普通の炒りごまを使いましたが、直前にちゃんと炒ったものを使ったほうが良かったかも。めんどくさがっちゃだめですね。
- 作者: 渡辺有子
- 出版社/メーカー: 文化出版局
- 発売日: 2003/06
- メディア: 単行本
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