直売所で立派ななすを買ってきたので、久しぶりに夫の大好きななすの田舎煮を作る。

長なす2本を乱切りにして、大匙1の油でしっかり炒めたら、水100cc、醤油大匙2、にんにく醤油小匙1、オイスターソース小匙1を入れて、おとしぶたをして10分ほどコトコト煮たら、しばらく置いて味を含めて、荒熱を取ってから冷蔵庫へ。うちの実家では醤油と酒と水だけで作りますが、私は最近は隠し味程度にオイスターソースを入れることが多くなりました。

そのままもいいけど、私は冷蔵庫でしっかり冷やしたものを、熱々のごはんに乗っけて食べるのが好きです。