塩豚を焼いて、その油でエリンギをソテー。味付きの油なので、焼くだけなのになぜかうまい。もう、さすが塩豚様です。
奥は残りの白菜でお浸し。
ざく切りにした白菜を塩少々、昆布だしを大匙2程度入れて蒸し煮にし、器に盛ってせん切りのみょうがを乗せる。白菜から出た汁にめんつゆ少々を加えて回しかけ、上からカボスをギュッ。最後に粉山椒をふって出来上がり。これね、なかなかおいしかったー。有元葉子さんも「白菜と酸味は合う」と言っているけど、ほんとだなー、と。
- 作者: 有元葉子
- 出版社/メーカー: 昭文社
- 発売日: 2006/11
- メディア: 単行本
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