昨日のスープの”だしガラ”手羽先、手羽中を取り出して、しょうゆ、こしょうで一晩漬けておいたものを素揚げしたもの。
これ、有元葉子さんの本にあったのをまんま真似してみました。しかし、油の飛びはねがすさまじかった…。おいしかったけど、表面をカリッとさせたいだけなら、、オーブンでローストしてもよかったなぁ…と思いました。
あとは、春菊の黒ごま和えだけつくって今日はおしまい。
- 作者: 有元葉子
- 出版社/メーカー: ソニー・マガジンズ
- 発売日: 2008/10/20
- メディア: 大型本
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