ごはんを作っている余裕はないんだけど、冷蔵庫のたらフレークと香菜がもう限界。はよ使わんと…と、高山なおみさんの本にあるたらコロッケにする。

ただ、私、このたらフレークを作るのがとっても苦手。なんかいつも水分の飛ばし方が甘くて、夫に「生臭い」といわれてしまうのです。だので、今回はがっちり飛ばすぞとせっせと炒めていたのだけど、もうちょっと水分を飛ばしたいのにどんどん鍋底が焦げてくる…。仕方なく、電子レンジで空炒りという卑怯な手段を使ったのだけど、やっぱり仕上がりはいまいち。見た目もまずそう…。

しかし、とりあえず水分は飛ばしたので、じゃがいも、香菜と一緒にコロッケの種にしてしまうとアラが隠れてしまってよい感じ。最近揚げものの時は「寿」というブレンド油を使っていますが、それの効果もあってかカリッとサクッと揚がってなかなかおいしかったです。

実は明日食べようと思ってこれとは別に6個取り分けておいたんだけど、結局それも全部食べてしまいました。

• 五味一体特別の油 寿

高山なおみの料理

• 作者: 高山なおみ
• 出版社/メーカー: メディアファクトリー
• 発売日: 2003/02
• メディア: 大型本
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