仕事先でボッタルガ・ムッジーナのパウダーとブロックを頂きました。ムッジーナ＝ボラ、ボッタルガ＝からすみ、という意味だそうだ。からすみといえば、長崎名物の高級珍味で、うっすーくスライスしたものを日本酒と一緒にちびちび食べるというイメージしかなかったが、「パスタにかけるとおいしいよ」と言われたので、素直に実践してみる。

ネットを検索するとクリームパスタにしているレシピをたくさん見かけたけれど、クリームって気分じゃないしなぁと、スパゲッティーで塩分控えめのペペロンチーノを作って、ざく切りの水菜をざっと混ぜ合わせ、出来上がりにパウダーをパラパラ。おそらく自分で買ったらもっとちびちびかけてそうだが、今回はほどほどに大胆に（小市民）。

こんな表現でいいのか悩むが、上品なたらこスパゲティという感じ。とてもおいしかったです。まだまだたくさんあるのでじっくり楽しみたいと思います。ごちそうさまでした。