夫が「餅（ピン）で巻いて焼き豚を食べたい」という。
ええっ、こんな時間に餅を!? と思ったが、「パン・ウェイさんのレシピでやればいいじゃないか」と言われたので、ああそうかと試してみる。だいぶ前に「きょうの料理」でやっている（3月5日放送分）のを覚えていたのです。侮れん。
料理教室で覚えてきた餅は、強力粉:薄力粉を2:1でブレンドし、熱湯を加えて軽くこね、ちょっと休ませてから成型し、油を塗って2枚重ねたものをフライパンで焼く…のですが、テレビで見たのは薄力粉を1.4倍の水で溶き、30分休ませてから焼くだけ。餅っちゅーより、クレープって感じですかね。
思っていたよりモチモチっとしていて、結構おいしかった。夫は「もうちょっと薄い方がいい」というのですが、寝かせているので生地にまとまりが出てしまっており、薄く焼くのは難しい。水の量を増やすか、寝かせる時間を短くするかして、もういっちょ試してみたいと思います。
生地を寝かせている間に、有元葉子さんのレシピで「にんじんの黒ごま明太」。にんじんはスライサーでんせん切りにし、黒ごまとばらした明太子で炒めるだけ。これ、簡単なのにしみじみ美味しいのです。春餅（チュンピン）と言いながらもやしを忘れたので、代わりに白髪ねぎを用意し、焼き豚を切って青じそを添えてオシマイ。巻き巻きして食べました。
- 作者: 有元葉子
- 出版社/メーカー: 講談社
- 発売日: 2002/11/14
- メディア: ムック
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