うどのきんぴら

カテゴリー: 昼食 | 投稿日: | 投稿者:
うどのきんぴら by nekotano
うどのきんぴら, a photo by nekotano on Flickr.

うどの皮をきんぴらに。味付けは、白だし+三河みりん。うどのきんぴらは、この組み合わせの味付けが一番合うと、個人的に思っております。仕上げの白ごまも忘れずに。

奥は、茎わかめの炒め物。

塩抜きして、適当な大きさに切り分けたら、ごま油で油が回るまでしっかり炒め、薄目に割った麺つゆ100ccを入れて、汁気が飛ぶまで煮絡める。本当は、酒、しょうゆで味付けするんですが、醤油が切れちゃったので麺つゆで代用。それでも、まぁまぁいい感じに仕上がってくれました。

そもそも茎わかめが大好きなので、箸が止まらない。2日ほどかけて食べる予定が、結局全部食べちゃいました。たはは。

あとは、大根と豚肉の煮物。

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