最近、アイスとかシャーベットとか、そういう類の冷菓を作るのにハマっていて、牛乳が余っていて気が向くと作ってますが、ようやくコツがつかめてきた感じ。
いろんな本で分量を見るのですが、手順が面倒だったり、結構ゴテゴテ混ぜ込んでいるものも多くて、結局今回は、「薬膳カフェ」に載っていた「杏仁シャーベット」のレシピをベースに適当に作ってみました。
まぁ、これが、瓢箪から駒みたいにおいしく作れました。忘れないうちに分量だけ、メモっとこ。ただ、ココナッツパウダーって結構甘かったから、砂糖はもうちょっと少なくてもいいかも。今まで生クリームなしで作ってたけど、入れた方が口当たりがきれいに仕上がる。高いアイスがリッチな口当たりなのは、そのせいかーと納得。
- 牛乳 350cc
- ココナッツパウダー 30ｇ
- グラニュー糖 60ｇ
- 生クリーム（乳脂肪分30％） 50cc
お部屋で「薬膳カフェ」―からだにやさしい!スイーツ&ドリンク64
- 作者: 七沢なおみ,アトリエヴィ
- 出版社/メーカー: 祥伝社
- 発売日: 2004/04
- メディア: 大型本
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