なす、みょうが、青じそが残っていたので味噌炒めに。

半月切りにしたなすをほどほどの油で炒め、油を吸ってくったりしたら四つ割にしたみょうがを加えて軽く火を通し、みりん＋ナンプラーで溶いた味噌を加えて混ぜたら、粗く切った青じそを加えてひと混ぜする。青じそ山盛りがおいしいです。

奥は、香菜とえびと竹の子のサラダ。

せん切りにして保存しておいた竹の子の水煮（70グラム）をさっとゆで、水大さじ2＋ナンプラー大さじ1＋塩レモン1/8個分のみじん切り＋砂糖小さじ1/2＋粉唐辛子少々を混ぜたドレッシングを入れたボウルに入れる。殻と背ワタを取ったえび（小8尾）は背中に切り目を入れて、気持多めの油でにんにくみじん切りと一緒に炒めて軽く塩こしょうし、油、にんにくごとボウルに加える。ざく切りにした香菜1束も加えてさっとひと混ぜ。冷奴と一緒にいただく。

ヤムウンセンをつくろーと思って、香菜をたくさん買ってきていたのですが、いつもいつも春雨を買い忘れるので、もう仕方なくなんちゃって料理で。でも、いい加減に作った割にはなかなかおいしかったです。