冷蔵庫整理で野菜炒め2品。手前は叩ききゅうりのねぎしょうが炒め。

きゅうり3本は、ピーラーでところどころ皮をむき、塩をふって板擦りしてからすりこぎで叩いて乱切りに。しょうが、ねぎ、干しエビの戻したののみじん切りを炒め、香りが立ったらきゅうりを加えてしっかり炒め、塩、こしょうで味付けし、干しエビの戻し汁を加えてひと混ぜし、水溶き片栗粉でとろみをつける。

奥はプチトマトの卵炒め。うっかり、塩を入れ忘れた…。