久しぶりに、スーパーのほかに、魚屋、八百屋とハシゴして、たっぷりお買いもの。
今日はご飯はよして、野菜のおかず中心にってことで4品作る。
手前は安売りしていたとうもろこしで作ったポタージュ。いろんな作り方があったけど、一番シンプルな作り方で。
実1本分を削いで、水200ccと塩ひとつまみで15分ほど中火で蒸し煮にし、ペースト状になるまでブラウン マルチクイックでしつこく攪拌。ここから裏ごしして牛乳を加えようかな…と思ったけど、裏ごしする必要も感じなかったので牛乳だけ100ccプラスして、軽く煮詰めてオシマイ。
これ、すごくおいしかったんですけど、だからこそ、牛乳は加えなくてもよかったかも。実だけで十分甘くておいしかったなぁ。夫は自分の分を一気に平らげた後、「待てぃ」と制し、私のスープを撮影していましたが、光量が思うようにいかず断念。はよ、もう一回作ってくれ、と言われましたです。
奥は左から、じゃがいもとローズマリーのロースト、なすとトマトソースとグリエールチーズの重ね焼き、しいたけのさっと焼き。
なすの重ね焼きに使ったソースは、先日中途半端に残ったラタトゥイユをフードプロセッサーでペーストにしたものです。見た目よりあっさり仕上がっていい感じ。しいたけのさっと焼きは高山なおみさんの本にあったもの。手をかけない調理法がしみじみおいしい。
- 作者: 高山なおみ
- 出版社/メーカー: アノニマスタジオ
- 発売日: 2005/04
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