中途半端に残っていた京にんじんをポタージュに。

乱切りにした京にんじんを少量の水、塩、オイルで蒸し煮してブラウンマルチスティックでピューレ状にし、牛乳で伸ばしています。牛乳を入れる前はものすごく鮮やかな赤だったので、牛乳じゃなくてスープで伸ばせばよかったかなぁ。

ポタージュだけだと物足りないので、塩きつめでゆでたスペルト小麦も一緒に盛る。朝ごはんにちょうどいい量。