先日、オーブンミトンで食べたキッシュロレーヌがおいしかった…と夫が言うので、よっこらせと本を見ながら作ってみました。タルトって、難しいわけじゃないと思うのですが、なにぶん手間がかかるので、（私にとっては）作るには、それなりに気合が必要な料理のひとつです。
とにかく、今日は12時からフィギュアを見ると決めていたので、そこから逆算して、寝かせた生地を型に敷いて、さらに2時間寝かせ、生地を空焼きし、具を用意し、アパレイユを作って型に入れて焼き、合間に片付け…と、珍しくちゃっちゃかと作る。
本では直径15センチ、高さ2.5センチのタルト型のレシピなのですが、近所で探すとどうしてもそんなに深いタイプの型はなく、深さ2センチのものを使用。なので、具もアパレイユも少し余ってしまいましたが（だからこそ、レシピの正確さに驚嘆）、それ以外は特に問題なく作れたと思う。夫も「十分だよ、おいしいよ」と言ってくれたので、よかったです。
野菜がないのもなんなので、焼いている間に小松菜のオイル煮を。気休めですが、やっぱ野菜も添えないと、なんかね。
- 作者: 小嶋ルミ
- 出版社/メーカー: 文化出版局
- 発売日: 2007/02
- メディア: 大型本
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