白菜を干していたので、それでスープに。
具は干し白菜1/2玉、にんじん1本、玉ねぎ1個、下ごしらえだけして冷凍しておいた手羽中8本。解凍するのがめんどくさかったのでカチコチのまま鍋に入れて使いましたが、問題なかったです。
白菜は3日ほど干しておいたものなのでかなり水分が飛んでいて、煮込んでもちっとも煮崩れせず、いい感じに歯ごたえが残っていておいしい。夫は、くたっとなったものよりも、干して歯ごたえがあるほうが好みだと申しております。
あとは、先日作って冷凍しておいたちまき。蒸し器で20分ほど蒸してから食べましたが、もうちょっと蒸してもよかったかな。
- 作者: 吉田勝彦
- 出版社/メーカー: 文化出版局
- 発売日: 2000/11
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