夫の小学校時代の同級生さんから、大変立派なお中元をいただく。ものすごく立派な和牛。しかもヒレ。見るからに立派でおいしそう。だが、普段、絶対扱わない類の肉だけに、どう料理していいものか、大いに迷う。

「ビフカツにして」という夫を制し、最初はシンプルにたたきにしてみる。

失敗したくないので、あっちゃこっちゃネットなどを読んで、心構えをたたき込む。あらかじめ、きちんと常温に戻す。塩は焼く直前に、重量の0.08％目安。フライパンは煙が出るまできっちり加熱する。1枚ずつ焼く。

タイマーを脇に置いて、30秒ずつ両面焼き、アルミホイルにくるんで2分。そのあと冷蔵庫へ。食べる直前に切り分けて、貝割れ菜、千切りのみょうが、あおじそ、ゆず胡椒、わさび、ホースラディッシュ、旭ポン酢を添える。

いやー、おいしかったです。ひとり100グラムずつ、あっという間にペロリ。たくさんいただいたので、いろんな料理にチャレンジしてみたい気もありますが、こればっかりで終わってしまいそうな気もします。Aさん、本当にごちそうさまでした。

後は、選挙速報を見ながらビールを飲む気満々なので、居酒屋チックに小さいおかずを。きゅうりの浅漬け、ごぼうスティック（ごぼうを縦割りして麺つゆで下煮したあと片栗粉をまぶして揚げたもの）、ポテトサラダ、玉ねぎのビネガー煮。