ちょっと前に仕込んでいたゆで塩豚。久しぶりに、高山なおみさんの本をみながら、冬瓜と厚揚げを加えてスープにしました。一見冬の料理っぽいけど、冬瓜も豚肉も夏にいい食材だから、今の時期ぴったり。
奥は、残り野菜（ピーマン5個、水なす2本、にんじん1本）で揚げびたしに。つゆは、出し400㏄に酒、みりん、しょうゆを50㏄ずつ。ちょっと余ったんで、つゆの量は半分にしてもよかったかも。
目論み通り半分残ったんで、あとは冷蔵庫でキンキンに冷やして、明日のお楽しみ。
- 作者: 高山なおみ
- 出版社/メーカー: メディアファクトリー
- 発売日: 2003/02
- メディア: 大型本
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