半端もんがたまってきたので少しずつ片づけて行かねばならん。とりあえず、今日はベーコンとセロリペーストをやっつける。

直売所で買ってきたぶっとい長ねぎ2本を5センチ長さに切り、半割りにして、ベーコンと一緒にホーローの器に入れ、アルミホイルをかぶせてオーブントースターで20分ほど、ねぎがくたっとなるまで焼く。ただそれだけなんだけど、ねぎがむちゃくちゃ甘くっておいしかったです。これ、夫がすごく気に入ってほとんど一人で食べちゃいました。

手前は、牛すね肉と一緒に煮ていた出し殻のセロリを取り出し、マルチクイックでペースト状にした後裏ごししていたものにコンソメスティックを加え、牛乳でのばしたスープ。器に盛ってから、コリアンダーパウダーをひとふり。出し殻だから捨てればいいんだろうけど、貧乏症だから捨てられない。案外おいしかったのでよかったです。

奥はご飯代わりに、クスクスのサラダ。クスクス1/2カップを同量の湯で戻し、きゅうり1/2、かにかまロング1本、チーズを賽の目に切ったもの、水菜1株分を1センチ幅に切ったものと混ぜ、ポン酢、オリーブオイルのドレッシングで和えたもの。

なにがなんだか…という組み合わせですが、しばらくはこんな食事が続きそうです。