卵が大量にあるのをいいことに、プリンを作ってました。
ちなみに、カラメルは、プリン用タブレットという市販品を使用。私はカラメル作りはかなり苦手なので、ものすごくありがたい。世の中には便利なものがあるんですねぇ。
ただ、生クリームがなかったので、卵、牛乳、グラニュー糖、バニラエッセンスのみで適当に作ったところ、やっぱりちとコクがない感じ。おいしいんだけど、あっさりしすぎてちと物足りない気分も。あと、加熱時間が若干長かったようで、ちとスが入ってしまった（なので、プリン自体は見苦しい仕上がりに…）。
だったので、翌日、生クリームを買ってきて八分立てしたものを添えました。うん、やっぱり、多少の脂肪分が必要なんだな、と。プリン液に生クリームを入れるのもアリだと思いますが、私個人の好みとしては、別添えで十分。ついでに、国産のネーブルを売ってたのでそれも買って、一緒に添えてみました。なんちゃってプリンアラモード気分。
メモ代わりに、今回作った手順を書いときます。
牛乳400ccをレンジで55度に加熱し、そこにグラニュー糖大さじ4を加えてしっかり溶かす。溶き卵4個を加えて箸で十時を切るようにしてしっかり混ぜ、バニラエッセンスを加えたら、ざるで漉す。これでおおよそ750cc強のプリン液ができる。器（今回は容量100ccのココット皿8個を使用）にバターを薄く塗り、プリンカラメルタブレットを2個ずつ入れ、ざるで漉しながらプリン液を注ぎ入れ、160度に予熱したオーブンに並べ入れ、2センチほどお湯を注ぎ入れて、40分焼く。
で、温度と焼き時間なんですけど、150度で30分でも十分だった気がする。やっぱり、オーブンを使いこなすのは難しい。