高山なおみさんの「今日のおかず」という本に、かきとせりの炊き込みごはんのレシピがあります。昆布、塩、ごま油と一緒にごはんを炊き、途中で洗ったかきを加えて炊き上げたごはんに、ざく切りのセリを加えて蒸らす…という感じのレシピだったと思います（うろ覚え）。
これを参考にして、数日前に作った炒りがきと香菜で似たようなものを作る。
昆布と一緒に米を土鍋で炊き、強火から弱火に落とす段階で炒りがきを加えて、いつも通りに焚く。食べる直前に、白ごま、ざく切りにした香菜をたっぷり加えて器に盛る。
山ほど入れた香菜の香りがむんむんで、何とも言えずおいしい。私はかなり好きな感じに仕上がってくれました。
後は、中途半端に残っていた刺身のつまをざく切りにし、作り置きのチキンスープで簡単にスープに。
- 作者: 高山なおみ
- 出版社/メーカー: アノニマスタジオ
- 発売日: 2009/04
- メディア: 大型本
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