ものすごく記事をため込んでいるので、記憶を振り絞ってサクサク書くことに（これを書いているのは9月18日）。

自家製ツナを作ったら、まずやってみたいのはツナサンド。ってことで、前日にアンデルセンの長時間発酵ブレッドを10枚切りにしてもらったのを買っていました。

で、所要で出かけて帰宅したところ4枚なくなっている。確かに「次の日サンドイッチにするから、食べてもいいけど、絶対に6枚は残しておいてね！」と言っておいたが、まさかホントに食べるとは思わなかった。言わなかったら絶対全部食べちゃっているはずで、ああ、ちゃんと釘さしておいてよかった…と思いながらサンドイッチを作る。

ツナサンド、卵サンドとも有元葉子さんレシピで。ツナには塩もみしてさらしに包んでガシガシ洗ってぎゅうぎゅうに絞った玉ねぎのみじん切りを混ぜています。これ、ホントにめんどくさいんだけど、さらし玉ねぎを入れたほうが段違いにおいしいのでやっぱり手を抜けない。卵サンドのほうはラクしてピクルスのみじん切りをプラス。これもおいしい組み合わせです。

NHK きょうの料理 2009年 05月号 [雑誌]

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