昨日の夕方間引いておいたほうれん草をまたもサラダに。ほうれん草には肉っ気が少しあったほうがいいかなと思ってサラミを刻んだのを乗せたけど、夫は「サラミが邪魔」だって。たくさんあったけどふたりで取り合うように食べてあっという間になくなってしまった。
奥は仙台在住の知人がご当地モノの納豆をたくさん送ってくれたので、もちろん朝ごはんに登場。今日は「大永商店」の「グリーンパール納豆 さっぽろ」を。クロレラエキス入りだそうですが、それはよく分からなかった…。でも、豆がふっくらやわらかくてかなり私好み。ご馳走様でした！
ずいぶん前にメモをして、材料もそろえておいていたのですが、ようやくソーダブレッドを焼いてみました。作ってみると、こんな簡単な方法でパンが焼けるとは…と妙に感動。作る前は漠然と、お菓子パンのイメージがあったのですが、実際は立派な食事パン。しっかり噛みごたえがあってほのかに甘く、腹持ちもいい。朝食にぴったりという感じですね。
手前は間引きしたほうれん草。バルサミコ酢、オリーブオイル、醤油のドレッシングとよく合います。ちっちゃくても、ほうれん草。自分で作っているからありがたみも倍増です。夫は、このベビーリーフなほうれん草がずいぶん気に入ったようで、わざわざ畑で作らんでも、このサイズを目標にベランダで作ったら？ といってます。奥はマッシュポテト。よく考えたら、私、マッシュポテトって作るの初めてでした。適当に作りましたが、これで正解かどうか、かなり自信なし…。
畑を始めてから最初の収穫物、小松菜の間引き菜を含め煮にしました。
作っているのはタキイで購入した「みそめ」という品種。ターサイと小松菜を掛け合わせた、緑が濃くて葉が縮んでいる菜っ葉です。ものすごい発芽率がよく、大量に間引きました…。小さくても、ちゃんと小松菜の味がしました。んー、妙に感動。数週間後には、もう一回間引く必要がありそうなので、そのときは炒め物にでもしようかなぁ。
奥は、私の父が唯一作れる料理である「たまごみそ」。母が風邪でぶっ倒れると、いつも食卓にはこれが上りました。ごはんにかけて食べると、格別にうまいんです。
作り方は超簡単。小さな土鍋にぬるま湯少々（50CC程度）で濃い目にといた味噌汁に溶き卵（1個）を入れてしっかり攪拌し、ふたをしてとろ火で加熱する。これだけ。でも、私、10年以上作っているんですが、一度として上手にできたためしがありません。うーん、悔しい。