食後に猿田彦珈琲へ。ティラミスとドリップコーヒー。「美味しいけど、もう少し甘くてもいいな」と言いながら食べていたのですが、ひとくち食べた夫が「これ相当甘い」という。最近、ド甘への許容度合いがかなり強まっているとは自分でも自覚はあるのだけど、ちょっとヤバいかも…。
府中の駅前も整備されてきれいになったんだけど、調布のトリエができてからは調布でご飯を食べる機会が増えたのは、このお店の存在はあると思う。うちはふたりとも、食事の後はお茶を飲みながらすこしまったりしたいなぁ…と思うタイプなのですが（むしろ、ご飯はさっくり済ませてお茶の時間をゆっくりとりたい）、府中だといいお店があまりないのね。駅ビルのコンセプトが違うのでしょうがないのですが、府中の駅ビルも1店でいいからこういうお店を誘致してほしかったなぁ、とは思う。ないものねだりだけどね…。
夫が「きょうの晩御飯はまい泉にしませんか」というので、調布で待ち合わせてトリエに行く。
夫はヒレカツ単品で、私はカキフライ単品3個にポテトサラダ、黒ウーロンハイ。まい泉って案外「こつまみ」メニューが充実していて、ちょっと飲みたい私には嬉しい。あと、千切りキャベツの上に載っているベビーリーフがいつも「ピクミン」を連想してしまう。まい泉でご飯を食べた後はいつも、「ピクミンの歌」（愛のうた～ピクミンのテーマ）が頭から離れない。
お給仕してくれた女性が、ベラボーに明るくていい感じにおっちょこちょいで楽しかった。ちょっと雑でも明るく楽しそうに働いている人にお料理持ってきて貰うとこっちも楽しくなるよ。
私自身はあんまり食欲がないのだけど、夫はここ数日お仕事がんばっているので、今日くらい好物を出してやりたいなぁ…と思って、四谷維新號の肉まんを買ってみました。ずっと気になっていたんだけど、結構いい値段だし、大きいしで、なんでもない日に買うのはなぁと、ちょっと躊躇してたのね。ようやく、買う機会ができた。
買ったのは、にくまんとサイパオ。サイパオは、野沢菜の塩漬けに乾燥貝柱を加えたものなんだけど、何これすごくおいしい。しかも1個食べたら、ものすごくお腹いっぱいになると思う（今日は半分食べて残りは夫に）。にくまんも少しもらったけど、手作りのあんって感じの優しい味で美味しい。皮もシンプルで好みの食感だし、これは、また食べたい。
だいぶ前に両親から気仙沼みやげにもらった、牛乳を加えて作るふかひれ入りチャウダーのレトルトパックを開け、昨日の残りのきのこといんげんのサラダ。
夫のリクエストで、かぼちゃのニョッキ。
ソースは、生クリームとブルーチーズといいたいところですが、最近生クリーム摂取しすぎでしょ…と思い、バターソースに。セージバターにしたかったのですが、うちの近所だとフレッシュのセージってあまり扱いがなくて、冬になるともう全く。仕方ないので、ローズマリーで代用。しかし、生クリームとバター、カロリー的にはどっこいどっこいか…。
もうひと品は、苦し紛れに、きのこといんげんの温サラダ。エリンギ、しめじ、さやいんげん、にんにくを、塩を入れたお湯で茹で、しばらくお湯につけたまま置いておく。ざるにあけて水気を切り、白ワインビネガー、オリーブオイル、レモン汁のドレッシングで和える。これ、結構美味しかった。
昨日のシフォンサンドが美味しかったので、もう1回シフォンケーキを焼き（今度はちゃんと、卵黄3個、卵白4個で作った）、もういっちょシフォンサンド。
夫が「生クリームと栗ペーストを混ぜたものを挟んで」とリクエストされたのでそうしてみたのですが、実際やってみると、ちょっと大味になってしまった。なんというか、全部甘いので、逃げ場がないのね。シフォンサンドの具のメインは生クリームで、ペーストはアクセントという扱いがベストなんだなぁ…と、強く実感したのでした。思いつきで添えたミントティーがよく合いました。
今日は、義父母から頂いたお中元の中にあったトマトソースの瓶詰めを使ってラクをしてしまう。アンナマンマのトマトソース、濃厚で美味しいので、これでミートソースを作ってもいいなぁ。
サラダは、ルッコラと柿とダナブルーと刻んだくるみ。オイポンドレをかけて食べる。
ふいに、シフォンケーキを焼きたくなって、なかしましほさんの『もっちりシフォン、さっくりクッキー、どっしりケーキ』のプレーンシフォンを作る。ただし、レシピ通り作ると卵黄3個、卵白4個なのですが、卵黄が1個余るのを嫌がって、玉子3個で強引に作ってみる。
結果は、やはり膨らみに欠ける仕上がりに。焼いている最中は卵白4個と遜色ない感じの膨らみ方だったんですけどねぇ。焼き縮みがすごかった。ただ、食べた感じは、いつものもっちりシフォン。あっという間に4分の3を食べきって、残った4分の1切れは、シフォンサンドにしてみました。缶詰の栗ペーストに、ゆるめに泡立てた生クリーム。見た目はイマイチですが、すごく美味しかった。
フードムードでシフォンサンドを食べる度に、なんでこんなにのどごしのいい生地なんだろう…と思うのですが、生クリームを挟んでみたら、少し近づいたような気がしました。
買い物にも行かず、冷蔵庫掃除。
お弁当用に多めに仕込んだ、椎茸の肉詰めが大量に残ったので、こんばんはこれがメイン。お弁当にはそのまま入れていたけど、甘酢だれっぽいもの（水、鶏ガラスープの素、みりん、ケチャップ、薄口しょうゆ）を作って、それをたっぷりからめました。案外美味しかった。
キャベツを粗めに刻んで、蒸し器でさっと蒸して添える。
もう一段の蒸し器で、長らく冷凍庫で眠っていたナカムラポートリーのちまきを温める。これ、すっごく美味しかった。また来年も買いたいな。来年は、2月に小田急、3月に伊勢丹に来るみたいなので、楽しみだなー。
昨日、少し残った鮭をほぐして、刻んだ青じそと一緒におにぎりに。もう一つは、小さく握って、ふりかけ（瀬戸風味）をまぶしたもの。ゆで玉子半分と、お味噌汁（揚げ玉とみょうが）を添えたら、ボリュームも十分。
