「黒ごまスティック」がおいしかったので、調子に乗って「スマイルビスケット」も作ってみた。顔を描く作業、自分のセンスのなさに内心半べそをかきながら、まぁとりあえず描いてみる。抜型は5センチのマフィン型を使ったが、中途半端に余った生地は小鳥の抜型で抜いてみた。もう少し違う感じの鳥もあればいいのだけど…といつも思うのだが、なかなか見当たらない。
味はおいしかったのですが、ちょっとというか、相当堅かった気がします。後日、なかしまさんのお菓子を作りなれているＹさんに試食してもらったのですが、「そぼろにする作業が長すぎるんじゃないか」と、アドバイスしてもらいました。味はいいので、もう一度チャレンジしてみます。
朝ごはんに食べましたが、2枚でおなか一杯。夫も「これだったら朝ごはんにできるね」というので、もう少し頑張ろうと思います。
お昼は何を食べたっけなぁ…（思い出せん）。
夜は夫リクエストの、ヨーグルト生地でチーズ抜きのハチャプリ。チーズがない分、焼き時間を増やしたほうがよかったんでしょうが、ついついいつも通りの火加減で焼いてしまい、やや生焼けだったかもしれん。んー、いい加減に作ると駄目ですなぁ。
あとは、モーとんふぁみりーのソーセージを温め、絶品ピクルス添え。かぶの葉のオイル煮。かぶの葉はオイル煮で食べるのが一番うまいと思う。直売所に行くと必ず捨てちゃう人を見かけるのだが、今度遭遇したら勇気をもって「わたし、いただいてもいいでしょうか」と言ってみようかと、少し悩んでいる。
夫がいないので一人ごはん。ここぞとばかりに、冷蔵庫の半端ものを片付ける。
今日は中途半端に残ったまま出番がなかった肉味噌を、玉ねぎのあらみじん切り、バジルとともに炒め直し、ちょろっとナンプラーで味を足す。上に目玉焼きを乗っけてなんちゃってガバオ風に。案外イケました。
なかしましほさんの「黒ごまスティック」を作ってみた。
初めて作るのでそぼろにする感覚がわからず悩みながら作ったが、なかなかおいしかったと思う。
本では4ミリ厚でとあったが、4ミリと2ミリの2種類作ってみたが、2ミリもサクサク感が増してこれはこれでおいしい。
夫はこれだいぶ気に入ったようで、味見がてらに出しただけなのに、全部食べてしまった。またつくろう。
生しいたけとドライトマトのパスタ。普段、パスタを作るときは、にんにくを丸のままつぶしたものを使うが、このパスタのときはみじん切りにしたほうがおいしいと思う。バルサミコ酢をちょろっとかけると、なおうまい。
冷蔵庫掃除も兼ねて春巻き。
手前は、大葉、梅肉ペースト、豚もも薄切りの順において細目に巻いたもの。奥は、みじん切りにして軽く水けを絞ったセロリの葉、触感が残る程度の粗みじん切りにしたエリンギ、溶けるチーズ、黒こしょうを巻いたもの
どっちもおいしかったのですが、ちと量が多かった…。セロリ、エリンギ、チーズの組み合わせはなかなかよかったです。もうちょっと、きれいに巻ければなおよかった。
奥は「ベトナムおうちごはん」に載っていた、きゅうりの和え物。
皮をむいて半割し、種を取って3センチ幅に切ったきゅうりを、同量のヌクマム、酢、ごま油、白ごま、ラー油を混ぜたもので和えるだけ。ただ、私はそんなにラー油入れたら死んじゃうので、2滴程度に抑える。それでも、おいしかったです。
あとは、新玉ねぎのお味噌汁。
昨日のなすを新玉ねぎに変えてまたパスタ。新玉ねぎは生で食べるのもおいしいけど、こうやって軽く火を通したものもおいしい。
わかさぎのから揚げと新玉ねぎで南蛮酢漬けを作っていたので、晩御飯はそれで。
漬け汁は、サラダ酢ベースに、しょうゆ、砂糖、一番だしをプラス。結構甘酸っぱい系の味になりました。ドレッシングしみしみの新玉ねぎがやたらとうまい。わかさぎには子持ちも交じっていて、これまた少し得した気分（夫的にはハズレのようですが）。
賞味期限が翌日に迫ったカマンベールチーズを開封し、プチモンドのバゲットと一緒に食べる。このカマンベール、渋谷西武の平翠軒で買ってきた吉田牧場のなんですが、とってもおいしかったです。熟成したのが好きなので、ぎりぎりまでほっといて正解でした。
なすとベーコンでパスタにする。
トマトソースがなかったので、水煮缶ひとつを鍋にあけ、ふつふつしたら中火に落として5分ほど過熱し煮詰めたものをトマトソースとして使用。
フライパンにオリーブオイル大さじ1、つぶしたにんにく1片、種を抜いた赤唐辛子1本を入れて弱火で加熱し、にんにくがきつね色になったら、にんにくと赤唐辛子を取り除き、1センチ幅の拍子木切りにしたブロックベーコン50グラムほど、1センチ幅にスライスした玉ねぎ1/2個を加える。このあたりでスパゲティをゆで始める。ベーコンから脂が出てきたら1.5センチの輪切りにしたなす2本を加えてしっかり脂を吸わせながらしんなりするまで炒めたら、トマトソースとにんにくを投入。パスタのゆで汁で適当にのばしたら、火をとろ火に落としてパスタが茹で上がるのを待つ。パスタが茹で上がったら、フライパンの火をやや強め、ざくっと水けをきってフライパンに投入。ソースが絡んだら器に盛って、黒こしょうをふる。
なんだか妙においしかったです。
部屋の大掃除をしたついでにパソコンを新調し、いろいろ設定していたら晩御飯を作る時間が遅れた。それにしても、パソコンを新調するたびに思うけど、痛い出費ではあるのだけど、それにしてもパソコンって安くなったなぁ…といつも思う。初めて買ったパソコンのスペックと価格を考えると驚くばかりだ。
ま、それはさておき、大散財をしたので晩御飯はありものでちゃちゃっと。なすと豚肉があるので、栗原はるみさんのケチャップオイスターソース炒めにしようと思ったのだが、なんとケチャップがない。ので、ケチャップをソースで代用して同様に作る。ケチャップを使うより気持ちあっさり目に仕上がった気がする。
ごちそうさまが、ききたくて。―家族の好きないつものごはん140選