土曜日に仕込んでおいたスープを温めて、紀文の肉まんと一緒に食べる。

参考にしたのは、『ウー・ウェンの元気になるおかずスープ』にある、「スペアリブと長芋とドライマンゴーのスープ煮」。昨日の夜出した、にんじんとドライマンゴーのサラダに続き、ドライマンゴーづいていますが、そもそもは、この料理が作りたくてずっとチャンスを伺っていて、サラダは残ったので折角だからと一緒に作ってみた次第なのです。そのまま食べても美味しいので、中途半端に残っても、ちっとも困りはしないんですけどね…。

ずっと作りたかった割に、なぜ、レシピに忠実にスペアリブではなく、パイカを使っているか…というと、たまたま買い物にった日はパイカが出ていたから。パイカというのは豚ばら肉の軟骨のことなのですが、軟骨周りの肉も結構沢山くっついてくるので、十分に食べ応えがあるのです（青森県の三沢や秋田県の男鹿ではこれを使った名物があるそうです）。スペアリブを使っても、夫はきっと食べないだろう（夫は基本的に、骨付きの肉は嫌い）。だったら、私が使いたい食材で作ったほうがいいんじゃない？　と、そう思ったわけなのでした。

レシピはビックリするくらい簡単でして、パイカは湯通ししてさっと洗ってから鍋に入れ、水、酒、ドライマンゴー、豆板醤と一緒に肉が柔らかくなるまで煮るだけ。最後に、皮を剥いて輪切りにした長芋を入れて、火が通るまで煮たらおしまい。

味付けは、豆板醤だけかー!?　と驚きましたが、お肉が柔らかくなった時点でスープを飲んでみると、意外なことに、なんだか不思議に美味しい感じなのです（うまく言えないけど本当に美味しい）。好きな人は好きな味。恐らく、この味、気に入らない人もいると思う。でも、私は、好きだな。酢豚パイナップル好きな人だったら、結構ハマる味じゃないかと思うのですが。

そういえば、夫は、「スペアリブだったら食べれたのに…」と言っていたので、今度はスペアリブで作ろうと思います。私は、パイカを調理するのも食べるのも初めてでしたが、いやー、これ、美味しいですっ！　軟骨や豚足が好きな人は好きでしょうねぇ。今度はもっととろっとろになるまで煮込んで食べよう…と思いました（夫がいない時に）。