昨年末に伊勢旅行に行った際に買ってきた伊勢芋、とうとう食べてしまおうと思い、全部すりおろす。大和芋よりも粘りが強くて一苦労。そもそも形状が八ツ頭みたいで皮は剥きにくいわ、切り分けたら泥がいっぱい詰まってるわで、ホント大変だった。

すりおろした伊勢芋に、めんつゆを薄目に割ったもの、卵1個、きゃべつのざく切りを入れてよーく混ぜ（なかなか混ざらない）、油を引いたフライパンで両面をじわっと焼く。焼きあがったら、中濃ソース、マヨネーズ、かつお節、青のり、紅しょうがを乗っけてお好み焼き風に。

というか、ほぼお好み焼きなのですが、メインは伊勢芋なので、ボリュームの割に食べた感じがしないほど、軽い。おいしかったです。