残ったキングサーモン1切れは、昨晩、グリルで焼いてほぐしておいてました。

それを使って、お昼はチャーハン。お供は、長ねぎ、卵。

チャーハンではなく焼き飯としたのは、仕上がりしっとりだからです。以前は、パラッと仕上げることに血道をあげていた部分がありましたが、チャーハンらしく仕上げるにはそれなりに油を使わねばならないと実感した瞬間に、パラパラへのこだわりがなくなりました。

中華鍋に油をひいてカンカンに熱したら溶き卵を入れてさっとひと混ぜ。いったん取り出したら、長ねぎ、キングサーモン、チンごはん、卵の順に加えてガシガシ炒め、最後に薄口しょうゆ少々、黒こしょうたっぷり。

おうちご飯らしい、しっとりチャーハンでしたが、おいしかったです。