結婚以来、一番夫大絶賛だった晩御飯、鶏レバーのソテー。
以前も作ったことあるんだけどなー、今回だけ大絶賛なのは何でだろ？
というわけで、忘れないうちにレシピをメモメモ……φ(￣∇￣o)ゞ。

①鶏レバーを10分ほど牛乳につける。②脂肪を丁寧に取り、大き目の一口大に切る。③酒、醤油適量、生姜チュープ１センチの漬け汁に20分ほどつける。④サラダ油をやや多めにしいたフライパンで、漬け汁ごと炒める（中火で煮るというほうが近い感じ）。⑤漬け汁が半分ほど飛んだらイチジクジャム大匙１を入れ、塩、黒胡椒（胡椒多めがグーです）で味付けしながら、漬け汁が完全に飛ぶまで煮詰める。⑥お皿に盛るときは、煮詰めたソース（フライパンにこびりついた漬け汁＆ジャム）もしっかりこそげ取って添える。

以前作ったのは、漬け汁なしで塩胡椒のみでのソテー。これだと、実はレバーはやや苦手な夫には、まだ臭みが残っていたようです。ポイントは、ジャム（だと思う）。レバーにテリをつけ、こっくりとした味わいに変えてくれる作用があるようです。また、私はレバー大好き人間なので、ややレア気味のほうが好きなんですが、それだとレバーの臭みが残ってしまうようで……。中までシッカリ火を通したこともポイントだったのかも。

あとは、墨繪のパンと、夫大好物のキャベツの千切り。それにしても、こんなにホメられたのは、はじめてだぞい。
最近、生理前のイライラで小さいケンカが多かったのだが、晩御飯ひとつでこんなに機嫌が良くなるんなら、安いものですな。まさにこの本の通り!?(´▽｀)