今日は、夫の散歩に付き合って、府中から国立まで歩いたのですが、その途中に紀伊国屋に立ち寄ってふらふらと物色。紅玉（加工用）が安売りしていたので荷物になるなぁ…と思いつつ、思わず買ってしまっていました。

なかしましほさんのりんごマフィンを作るつもりでいたのだけど、夫が「紅玉があるんだったら、アレ食べたい！」というので、簡単アップルパイも作る。 パイシートを半分に割って、皮ごと5ミリ厚さにスライスしたりんごを重ならないように並べてグラニュー糖を大さじ1弱ふりかけたら、200度のオーブンで25分。

他のりんごでもおいしいですが、酸味の強いりんごで作るとなおおいしいです。今日の紅玉は、なかなかグーでした。夫大喜び。