大多摩ハムの粗挽きソーセージを買っていたので、それをメインにスープにする。きゃべつ、干しエリンギ、にんにく、水、野菜ブイヨンを入れてきゃべつがやわらかくなったら、ソーセージを加えて温める。

ブロッコロ ロマネスコを買ってみたので、どう食べるかなぁ…と悩んで、とりあえず、堅めにゆでて、バーニャカウダを添えてみる。

ちなみに、この野菜は、近所の八百屋では「うずまき」と言う名前で売られています。その八百屋オリジナルの呼び方なのかと思いきや、検索してみると「うずまきカリフラワー」とか「さんごしょう」という名前もあるそうなので、オリジナルじゃない模様。味は、ちょっとぱさっとしているカリフラワーという感じでしょうか。どう食べると一番いいのかは、ちょっと悩むところです。

レシピを確認するのが面倒だったので、バーニャカウダは適当に作りました。小鍋に、にんにく1個、オリーブオイル大さじ1、アンチョビ3枚を入れて、牛乳をひたひたになるまで注いで弱火で加熱。にんにくがほくほくしてきたら、フォークで適当に潰しながら煮詰める。途中で味噌小さじ1加える。

出来上がりは、バーニャカウダというより、にんにくペーストって感じでして、何だか微妙。味は悪くないんですが、バーニャカウダじゃないなぁ。野菜よりも、むしろパンに付けたほうが合っていました。うむー。

パンは、プチモンドの天然酵母食パン。これを厚切りして、蒸し器で2分蒸してから食べると、なかなかおいしいのです。夫、大ハマり中。