赤札コーナーでトマトを1個買っていたので、それを使って、トマ玉炒め。

ごま油をひいた中華鍋で、しょうがのみじん切り、長ねぎの小口切りを炒めて、鶏がらスープの素小さじ1/2、ざく切りにしたトマトを入れて強火でガッツリ炒め、溶き卵を入れて、ラフな卵焼きを作る要領で、大振りに炒めて、塩こしょう。

気楽なおかずなんですが、上手に作るのは結構難しい。久々だったので、なんだか微妙な仕上がりだった。夏に向けて、もう少し上手に作れるようにしておかねば。

あとは、チンごはんに、青ねぎの味噌汁。